港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的"糖水"，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。 用新鲜水果，牛奶，和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品，港式甜品大的特色便在于对水果滋味的把握。

课：港式甜品的由来以及市场的分析，工具与设备的介绍。

第二课：

上午：冰糖水、糖不甩的制作。

下午：双皮奶、椰奶冻、酸奶冻、龟苓糕制作。

第三课：

上午：芒果班戟、榴莲班戟的制作。

下午：香蕉班戟、芒果糯米糍、榴莲糯米糍。

第四课：

上午：煮黑糯米、椰紫米软糕制作。

下午：煮西米、焗荔茸西米布甸制作。

第五课：

上午：芝麻糊、杏仁茶制作。

下午：核桃露制作。

第六课：

上午：芒果千层、榴莲千层制作。

下午：雪媚娘制作。

第七课：

上午：芋球、汤丸、双拼制作。

下午：芭菲、姜汁撞奶、黄金番薯糖水制作。

第八课：

上午：冰糖雪梨、桂圆银耳红枣汤、小丸子制作。

下午：海底椰汁、紫薯椰汁西米露、白雪汁制作。

第九课：

上午：雪山系列、小丸子系列制作。

下午：奶昔系列、果汁系列制作

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1、专业老师一对一的示范，讲解技术；

2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。

3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；

4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评；

5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。