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汕头好前途餐饮小吃培训

餐饮技术培训、特色小吃、风味小吃、名小吃培训

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3194956450136-9272-5053 吴老师

汕头夜宵烤鱼培训


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校区地址:

汕头金平佰味餐饮小吃校区:  汕头市金平区汕樟路168号东墩市场旁边二楼

汕头峡山好前途餐饮小吃校区  汕头市潮南区峡山广汕公路洋汾林路段泰宝米行四楼

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烤鱼培训内容:

1、烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。

2、烤鱼底料的识别和配方。

3、香料的识别和配方。

4、秘制烤鱼酱的制作和处理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、烤鱼底料炒制方法。

7、鱼的烤制方法和技巧。

8、烤鱼味型的调配方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、烤鱼主要原材料的好坏识别等


烧鱼利润分析:

一般来说烤鱼店主要是做夜宵的,选址不一定要在商业街上,可以选在工业区,学校等,如果不是很大的店铺租金也不会很贵,一在2500到3500左右。一条2斤左右的草鱼,加上一些配料、小菜,成本大概在25元左右,一般可以卖到75。那么利润就是50元


一般一桌客户消费都在130-180元左右,毛利润在100元以上。大一点的店铺吃上30~50桌是没问题的,一桌利润100元每天就是赚3000-5000元扣除人工房租一个月下来近7-10万元


烤鱼店是街上常见的美食,而且几乎都是生意兴隆,味道也是很好的。烤鱼味道很香,也总能吸引不少人在此停留



汕头小吃培训,更多美食等着您,早餐夜宵/特色烧/卤 /特色冷饮/精品肉丸

馄饨,杂粮煎饼,凉皮凉面,烤鸭

杂酱面,热干面,小笼包,叉烧包,香酥油条,开心花甲,手抓饼,无米粿,鸡蛋汉堡

重庆小面,重庆酸辣粉油炸小吃

原味汤粉面

潮汕甜汤,肠粉,夜豆浆陕西烤面筋各,鸭脖子各

四川麻辣烫,骨头汤麻辣烫,奶茶,带鱼粥,潮州卤水,绿豆饼,港式蛋挞各,

萝卜牛杂,炒粿炒面砂,锅粥,烧烤,酱香饼各,

早餐包子套餐,港式甜品,

潮汕肉丸

汕头牛肉丸,

烧腊,牛肉粿套餐各,

港式茶点,

猪脚饭,

万州烤鱼,

豆腐,潮汕甜汤

章鱼小丸子 

烤鱼




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